Ovális halsütő serpenyő, ideális egész hal sütéséhez, de bármilyen hús süthető benne. Vastag fehér acéllemez: nem deformálódik, gyorsan emelkedik a hőmérséklet, egyenletes hőleadás. Magas hőmérsékletet ér el: lehetővé teszi a Maillard-reakciót; kiváló karamellizálás. Természetes tapadásgátló: a serpenyő progresszív fűszerezése, minél többet használják, annál kevésbé ragad. Szegecses csík farok: nem levehető. Francia hajlítás: könnyű kezelhetőség és ergonomikus markolat. Tipp: kevés zsírral előmelegítjük. Fűszerezés első használatkor. Karbantartás: máztalanítani, forró vízzel öblíteni, szárítani és enyhén olajozni. Tárolja száraz helyen. Ne használjon mosogatószert és ne tegye mosogatógépbe. Minden hőforrás, beleértve az indukciót is.
A Maillard-reakció egy kémiai folyamat, amely akkor következik be, amikor a cukrok vagy a szénhidrátok reagálnak az aminosavakkal vagy fehérjékkel magas hőmérsékleten. Ez a reakció a hőkezelés során, például sütés, pörkölés, grillezés vagy pirítás során gyakran jelentkezik, és felelős az ételek jellegzetes ízéért, színéért és illatáért.
A vas serpenyő előnyeia sima vas serpenyőkről van szó (amelyeket gyakran neveznek ""carbon steel"" vagy ""black steel"" serpenyőknek), akkor ezek is rendkívül hasznosak és sokoldalúak a konyhában. Ezeknek a serpenyőknek is számos előnye van:
Kitűnő hővezetés: A sima vas serpenyők kiváló hővezető képességgel rendelkeznek, ami lehetővé teszi az ételek gyors és egyenletes sülését vagy pirítását.
Gyors hőreagálás: Ezek a serpenyők gyorsan melegednek fel és hűlnek le, ami ideális az ételek gyors sütéséhez és hőszabályozásához.
Tartósság: A sima vas serpenyők rendkívül tartósak, és ha megfelelően gondoskodnak róluk (beolajozás és tisztítás), hosszú élettartamúak lehetnek.
Könnyű súly: A sima vas serpenyők viszonylag könnyűek, ami könnyebbé teszi a használatukat és kezelésüket.
Sokoldalúság: Ezek a serpenyők sokféle ételek elkészítésére alkalmasak, beleértve a hússütést, halászlé készítését, zöldségek pirítását, tojásos ételek készítését és még palacsinták is sülhetnek rajtuk.
Tapadásmentesség: A megfelelően karbantartott sima vas serpenyők természetes tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkezhetnek. Minél többet használják, annál jobb lesz a tapadásmentességük.
Kémiai mentes: Ezek a serpenyők nem tartalmaznak vegyi bevonatokat vagy anyagokat, így nem kell aggódni a vegyi anyagok lepárolódásáért az ételekbe.
Magas hőállóság: A sima vas serpenyők ellenállnak a magas hőmérsékleteknek, így lehetővé teszik a magas hőn sütést vagy pirítást.
A sima vas serpenyők számos előnyt kínálnak a konyhában, és sok szakács és séf számára kedvelt választások. Az ételekhez hozzájárulhatnak az ízek és textúrák kialakításában, és nagyon jók lehetnek olyan ételek elkészítéséhez, amelyekhez fontos az egyenletes hőeloszlás és a hőtartás. Azonban emlékezzen arra, hogy ezeket a serpenyőket is megfelelően kell gondozni, beleértve a beolajozást és a tisztítást, hogy megőrizzék tapadásmentes tulajdonságaikat és megelőzzék a rozsdásodást.

Galéria